📝 Sastojci
Za piletinu:
6 pilećih bataka sa zabatkom
3 kašike ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice suhog začina
2 čehna bijelog luka
Za rižu:
300 g riže
1 veća glavica crnog luka
2 mrkve
1 crvena paprika
100 g graška
2 kašike ulja
700 ml toplog pilećeg temeljca ili vode
so i biber po ukusu
malo svježeg peršuna
👩🍳 Priprema
Pileće batake dobro posušite.
U posudici pomiješajte ulje, mljevenu crvenu papriku, so, biber, suhi začin i protisnuti bijeli luk.
Dobivenom marinadom dobro premažite piletinu sa svih strana i ostavite je 20–30 minuta da upije začine.
🍗 Zapecite batake
U većoj tavi zagrijte malo ulja.
Batake kratko zapecite s obje strane, posebno sa strane kože, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Ne moraju biti potpuno pečeni.
Izvadite ih i ostavite sa strane.
🧅 Pripremite povrće
U istoj tavi kratko propržite sitno nasjeckani crni luk.
Dodajte mrkvu narezanu na sitnije kockice i papriku.
Dinstajte oko 5 minuta, a zatim dodajte grašak.
🍚 Dodajte rižu
Rižu dobro isperite hladnom vodom.
Dodajte je povrću i kratko propržite, otprilike 2 minute.
Sve prebacite u veću tepsiju i ravnomjerno rasporedite.
Prelijte toplim pilećim temeljcem ili vodom.
🔥 Pečenje
Preko riže rasporedite prethodno zapečene pileće batake tako da kožica ostane okrenuta prema gore.
Tepsiju prekrijte folijom i pecite na 190 °C oko 30 minuta.
Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 20–25 minuta, dok piletina ne dobije lijepu hrskavu koricu, a riža ne upije tečnost.
Piletina treba biti potpuno termički obrađena; najdeblji dio treba doseći najmanje 74 °C.
❤️ Mali trik za odličnu rižu
Nakon vađenja iz pećnice nemojte odmah miješati rižu.
Ostavite tepsiju da odmori 10 minuta, a zatim rižu lagano rastresite viljuškom.
Tako će ostati mekana i sočna, a neće se pretvoriti u kašu.
Pospite svježim peršunom i poslužite uz sezonsku ili kupus salatu.
🍗🍚 Hrskavi pileći bataci i sočna riža puna okusa – jednostavan domaći ručak iz jedne tepsije za cijelu porodicu.
