📝 Sastojci
Za paprikaš:
1 kg pilećeg mesa
1 kg krompira
3 veće glavice crnog luka
2 mrkve
3 čehna bijelog luka
3 kašike ulja
1 puna kašika mljevene crvene paprike
1 kašika paradajz-pirea
2 lovorova lista
½ kašičice bibera
so po ukusu
oko 1 l vode ili pilećeg temeljca
Za završetak:
1 kašika brašna
100 ml vode
malo svježeg peršuna
prstohvat ljute paprike, po želji
👩🍳 Priprema
Pileće meso operite po potrebi, dobro posušite i podijelite na manje komade.
Crni luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutiće, a bijeli luk usitnite.
U većoj šerpi zagrijte ulje i dodajte crni luk.
Dinstajte ga 10-ak minuta na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Upravo dobro izdinstan luk daje paprikašu gustinu i bogat okus.
🍗 Dodajte piletinu
Na omekšali luk stavite komade piletine.
Pojačajte temperaturu i kratko zapecite meso sa svih strana.
Dodajte mrkvu i bijeli luk pa dinstajte još nekoliko minuta.
🌶️ Začinite
Sklonite šerpu nakratko s direktne vatre i dodajte mljevenu crvenu papriku.
Brzo promiješajte kako paprika ne bi zagorjela.
Dodajte paradajz-pire, lovorov list i biber.
Vratite na vatru i nalijte toplom vodom ili pilećim temeljcem.
🔥 Lagano kuhanje
Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri oko 25–30 minuta.
Za to vrijeme ogulite krompir i narežite ga na krupnije kocke.
Dodajte krompir u paprikaš i nastavite kuhati još 25–30 minuta, odnosno dok krompir i piletina potpuno ne omekšaju.
🥔 Kako dobiti gust saft?
Kada je krompir gotovo kuhan, izvadite nekoliko komada i zgnječite ih viljuškom.
Vratite ih u šerpu i promiješajte. Tako ćete prirodno zgusnuti paprikaš.
Ako želite još gušći saft, jednu kašiku brašna dobro razmutite u 100 ml hladne vode i polako ulijte u paprikaš uz miješanje.
Kuhajte još 5–10 minuta.
❤️ Završni dodir
Probajte paprikaš i tek na kraju podesite količinu soli i bibera.
Ko voli malo pikantnije može dodati prstohvat ljute paprike.
Pospite obilno svježim peršunom i ostavite poklopljeno 10 minuta prije posluživanja.
🍗🥔 Mekana piletina, krompir koji se gotovo raspada i gusti crveni saft – pravi domaći ručak uz koji je svjež hljeb obavezan.
