📝 Sastojci
Za meso:
700 g junetine
2 veće glavice crnog luka
3 čehna bijelog luka
3 kašike ulja
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
2 lovorova lista
so po ukusu
oko 700 ml vode ili temeljca
Za povrće:
400 g graška
3 veće mrkve
1 manji krompir
1 kašičica suhog začina, po želji
Za završetak:
1 kašika brašna, po potrebi
100 ml hladne vode
malo svježeg peršuna
👩🍳 Priprema
Junetinu narežite na kocke srednje veličine.
Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u dublju šerpu sa zagrijanim uljem.
Dinstajte ga na laganoj vatri 10–15 minuta, dok potpuno ne omekša i počne se raspadati.
🥩 Dodajte meso
Dodajte junetinu i pojačajte temperaturu.
Meso zapecite nekoliko minuta sa svih strana kako bi dobilo lijepu boju.
Dodajte nasjeckani bijeli luk i paradajz-pire te kratko promiješajte.
Maknite šerpu s jake vatre, dodajte mljevenu crvenu papriku i odmah promiješajte.
🍲 Polako kuhajte
Dodajte lovorov list i biber pa ulijte oko 700 ml tople vode ili temeljca.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 60–90 minuta, zavisno od komada mesa.
Po potrebi tokom kuhanja dolijevajte malo tople vode.
🥕 Dodajte povrće
Mrkvu narežite na kolutiće ili manje komade.
Kada junetina počne omekšavati, dodajte mrkvu i kuhajte još oko 10 minuta.
Zatim dodajte grašak.
Jedan manji krompir naribajte direktno u šerpu. Tokom kuhanja će se gotovo potpuno raspasti i prirodno zgusnuti saft.
Nastavite kuhati još 20–25 minuta.
🥄 Ako želite još gušći saft
Ako vam je jelo i dalje prerijetko, kašiku brašna dobro razmutite u 100 ml hladne vode.
Polako ulijevajte u šerpu uz stalno miješanje.
Kuhajte još 5–10 minuta.
Ako je saft već dovoljno gust od luka i krompira, brašno možete potpuno izostaviti.
❤️ Završetak
Tek pred kraj probajte jelo i dodajte soli koliko je potrebno.
Izvadite lovorov list i pospite svježim nasjeckanim peršunom.
Ostavite poklopljeno 10-ak minuta prije posluživanja.
Odlično ide uz pire krompir, kuhanu rižu ili samo dobar domaći hljeb.
🥩🥕🫛 Mekana junetina, slatkasti grašak i mrkva u gustom domaćem saftu – jednostavan ručak na kašiku kakav se nekada često spremao.
