Londonske štanglice su jedan od onih kolača koji su godinama bili rezervisani za praznike, slave i svečane prilike. Iako nose zanimljivo ime, odavno su postale dio naše tradicionalne kuhinje. Njihova posebnost je spoj prhke kore, bogatog nadjeva od oraha i nježne čokoladne glazure koja svakom zalogaju daje poseban okus.
Ovaj kolač nije zahtjevan za pripremu, a zahvaljujući bogatom okusu i lijepom izgledu uvijek prvi nestane sa stola.
Sastojci
Za koru
300 g glatkog brašna
200 g maslaca
80 g šećera u prahu
2 žumanjka
1 vanilin šećer
prstohvat soli
Za nadjev
5 bjelanjaka
220 g šećera
250 g mljevenih oraha
1 kašika glatkog brašna
1 kašičica cimeta (po želji)
naribana korica pola limuna
Za glazuru
150 g tamne čokolade
70 g maslaca
2 kašike ulja
Priprema
Priprema kore
Pomiješajte brašno, šećer u prahu i prstohvat soli.
Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žumanjke i vanilin šećer te zamijesite glatko tijesto.
Ravnomjerno ga utisnite u pleh dimenzija približno 20 × 30 cm.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 12 minuta, tek toliko da kora lagano porumeni.
Priprema nadjeva
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte šećer i mutite dok smjesa ne postane sjajna.
Lagano umiješajte mljevene orahe, brašno, cimet i naribanu limunovu koricu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite preko polupečene kore.
Vratite u rernu i pecite još 20 do 25 minuta.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
Čokoladna glazura
Na laganoj vatri otopite čokoladu, maslac i ulje.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku glazuru.
Prelijte preko ohlađenog kolača i ravnomjerno rasporedite.
Ostavite da se glazura potpuno stegne.
Posluživanje
Režite na uske štanglice ili manje pravougaonike.
Odlično se slažu uz domaću kafu, crni čaj ili toplu čokoladu.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Ako kolač ostavite preko noći na hladnom mjestu, okusi će se još bolje povezati, a štanglice će biti čvršće i lakše za rezanje. Za još bogatiji okus možete koristiti domaće, svježe mljevene orahe.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 35 minuta
🔥 Pečenje: 35 minuta
❄️ Hlađenje: najmanje 3 sata
🍫 Ukupno: oko 4 sata i 10 minuta
Prijatno! 🍫🌰
