📝 Sastojci
Za musaku:
1 kg krompira
600 g mljevenog mesa
2 veće glavice crnog luka
2 čehna bijelog luka
3 kašike ulja
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica soli
malo svježeg peršuna
Za preljev:
3 jaja
300 ml mlijeka
200 ml kiselog vrhnja
½ kašičice soli
prstohvat bibera
Za tepsiju:
malo ulja
2–3 kašike vode
👩🍳 Priprema
Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kolutove približno jednake debljine.
Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa zagrijanim uljem. Dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša.
Dodajte mljeveno meso i pržite ga uz povremeno miješanje dok ne promijeni boju i višak tečnosti ne ispari.
Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, crvenu papriku, so i biber. Promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Na kraju dodajte malo nasjeckanog peršuna.
🥔 Slaganje musake
Tepsiju lagano premažite uljem.
Na dno poredajte prvi sloj krompira tako da se kolutovi malo preklapaju.
Preko krompira rasporedite polovinu pripremljenog mesa.
Zatim ponovo stavite sloj krompira, ostatak mesa i završite posljednjim slojem krompira.
Dodajte 2–3 kašike vode uz rub tepsije.
🔥 Prvo pečenje
Musaku prekrijte aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 °C.
Pecite približno 35–40 minuta.
Zatim uklonite foliju i nastavite peći još oko 10 minuta.
🥚 Pripremite preljev
U posudi umutite jaja.
Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, malo soli i prstohvat bibera.
Sve dobro sjedinite.
Izvadite musaku iz pećnice i ravnomjerno je prelijte pripremljenom smjesom.
Vratite u pećnicu i pecite još 15–20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
❤️ Važan trik
Kada izvadite musaku iz pećnice, nemojte je odmah rezati.
Ostavite je da odmori 10–15 minuta. Preljev će se stegnuti, slojevi povezati i komadi će se mnogo ljepše vaditi iz tepsije.
Poslužite toplu uz zelenu salatu, kupus salatu ili čašu jogurta.
🥔🥩 Mekani slojevi krompira, sočno mljeveno meso i zapečeni kremasti preljev – jednostavan domaći ručak koji rijetko ostane za sutradan.
