🥩 MESNE OKRUGLICE U PARADAJZ SOSU – starinski domaći ručak kao iz bakine kuhinje

📝 Sastojci
Za mesne okruglice:
600 g mljevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 jaje
3 kašike prezli
2 kašike mlijeka
1 kašičica mljevene crvene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica soli
2 kašike nasjeckanog peršuna
2 kašike ulja
Za paradajz sos:
700 ml pasirane rajčice
1 manja glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica šećera
1 lovorov list
300–400 ml vode ili temeljca
so i biber po ukusu
2 kašike ulja
👩‍🍳 Priprema

Crni i bijeli luk sitno nasjeckajte.

U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, luk, bijeli luk, jaje, prezle, mlijeko, crvenu papriku, so, biber i svježi peršun.

Smjesu dobro izmiješajte rukama, a zatim je ostavite 15–20 minuta da odstoji.

🥩 Oblikujte okruglice

Vlažnim rukama oblikujte manje okruglice približno jednake veličine.

U širokoj tavi zagrijte malo ulja i kratko ih zapecite sa svih strana.

Nije potrebno da budu potpuno pečene – dovoljno je da dobiju lijepu koricu.

Izvadite ih na tanjir.

🍅 Napravite domaći sos

U istoj tavi dodajte sitno nasjeckani crni luk i dinstajte dok ne omekša.

Dodajte bijeli luk i paradajz-pire pa kratko promiješajte.

Ulijte pasiranu rajčicu i 300–400 ml vode ili temeljca.

Dodajte mljevenu papriku, šećer, lovorov list, malo soli i bibera.

Pustite da sos lagano prokuha.

🔥 Vratite okruglice u sos

Mesne okruglice pažljivo složite u paradajz sos.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 30–35 minuta.

Pred kraj skinite poklopac i kuhajte još nekoliko minuta kako bi se sos prirodno zgusnuo.

Povremeno samo lagano protresite posudu kako se okruglice ne bi raspale.

❤️ Trik za sočne okruglice

Nemojte pretjerivati s prezlama niti predugo mijesiti meso. Smjesa treba ostati mekana.

Nekoliko kašika mlijeka dodatno će pomoći da okruglice nakon kuhanja ostanu mekane i sočne iznutra.

Poslužite ih uz kremasti pire krompir i obilno prelijte paradajz sosom. 😍

🥩🍅 Mekane domaće okruglice i gusti paradajz sos – jednostavan ručak koji miriše na staru domaću kuhinju.