Za Josipa Broza Tita se pričalo da je veliki hedonista i gurman, kao i da se, uprkos dijabetesu, nije mogao odreći slatkiša.
Za prve dvije tvrdnje moguće je pronaći dokaze po fotoarhivama, a poneki detalj još se tu i tamo pojavi kroz svjedočanstva njegovih savremenika koji su još živi, poput njegovog nekadašnjeg kuhara koji je prije nekoliko godina ispričao za jedan dnevni list kakve je sve specijalitete pripremao za doživotnog predsjednika SFRJ.
A da je baš volio slatko, odnosno, bar jedan kolač, govore i objave na društvenim mrežama i pojedinim medijima „u regionu“.
U posljednje vrijeme se najviše piše o tome da je Tito obožavao poslasticu sa orasima, čokoladom i kafom.
Navodno, taj recept je dugo bio dobro čuvana tajna. Sada, očigledno, više nije, piše Slobodna Dalmacija.
Bio to zaista Titov najdraži kolač ili ne, recept podsjeća na kolače kakvi su nekad bili veoma omiljeni na ovim prostorima.
Sastojci:
Kora:
4 jajeta
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 g mljevenih oraha
5 kašika kuhane kafe
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike ulja
Fil:
400 ml mlijeka
200 g putera
100 g istopljene čokolade
10 kašika šećera
5 kašika brašna
3 kašike mljevenih oraha
2 žumanceta
1 vanilin šećer
Ukras:
malo čokolade
malo mljevenih oraha
Priprema:
Za koru odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelancima dodajte 100 g šećera pa sve dobro izmiksajte. Žumancima dodajte 100 g šećera pa i to izmiksajte. U smjesu sa žumancima dodajte 5 kašika hladne kafe, 100 g oraha, 5 kašika brašna s praškom za pecivo i 3 kašike ulja pa sve dobro promiješajte i na kraju pažljivo umiješajte u snijeg od bjelanaca. Smjesu sipajte u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko pola sata.
Za fil, mlijeku dodajte 5 kašika brašna i 2 žumancetaa pa sve kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi.
Izmiksajte puter, šećer i vanilin šećer pa im dodajte istopljenu čokoladu. Sve dobro izmiješajte pa pomiješajte sa ohlađenim kuhanim filom.
Kada je tijesto pečeno, izvadite koru i ostavite je da se ohladi pa po njoj ravnomjerno rasporedite fil i ostavite da se stegne.
