Otkrijte najfinije napolitanke na svijetu i saznajte sami što ih čini tako posebnima.
Sastojci:
1 pakovanje napolitanki, 10 jaja; za fil: 10 bjelanjaka, 250 grama šećera u prahu, 2 kesice vanilin šećera, 3 kašike kakaa i 300 grama mljevenog Plazma keksa.
Za drugu datoteku trebat će vam 10 žumanjaka, 200 grama šećera u prahu, 2 paketića vanilin šećera i 250 grama margarina.
priprema:
Priprema nadjeva: Mikserom umutiti snijeg od bjelanjaka, šećera u prahu i vanilin šećera. Nastavite miješati dok dodajete mljeveni keks i kakao, pazeći da se svi sastojci dobro sjedine. Za fil II: Žumanjke umutiti mikserom pa dodati šećer u prahu i vanilin šećer. U posebnoj posudi umutiti margarin pa ga sjediniti sa smjesom od žutanjaka.
Počnite tako što ćete na prvu oblatnu staviti početni fil. Zatim nadjenuti drugu oblatnu i namazati još jedan sloj fila.
Naizmjenično slagati listove oblatni i nadjeve. Rukama pritisnite zadnju oblatnu pazeći da nadjev dobro prianja. Stavite pleh na vrh i ostavite da se stegne. Kad se stegne, režite na kocke. Preostalim nadjevom napunite šprice i ukrasite kocke.
BONUS
RECEPT ZA LAŽNU KOCKU LEDA: Okus je potpuno izmišljen, a metoda je brza.
Sastojci:
1 litra mlijeka, 170 grama šećera, 3 žlice brašna, 3 žlice kukuruznog škroba, 1 žumanjak, 10 grama vanilin šećera, 1 vrećica šlaga, 400 grama kakaovih keksića, 200 mililitara vode i 1 žlica instant kave.
Za pripremu ganachea potrebno vam je 200 ml vrhnja i 60 grama čokolade.
Za izradu kockica leda od imitacije kolačića, počnite dodavanjem mlijeka u zdjelu. Zatim umiješajte šećer, brašno, škrob i žumanjke, pazeći da se svi sastojci dobro sjedine. Kuhajte smjesu uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Za početak umiješajte vanilin šećer i dobro miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Zatim maknite smjesu s vatre, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se nadjev od lažnih kocki leda ohladi. Pomiješajte kavu s vrućom vodom i promiješajte. Kad se fil ohladi dodati umućenu pavlaku i mutiti dok se sve dobro ne sjedini. U kalup redati kekse koje ste umočili u kafu pa ih preliti nadjevom. Nastavite s ovim postupkom slaganja drugog seta keksa i nadjeva dok ne iskoristite sve sastojke, pazeći da se gornji sloj sastoji samo od nadjeva. Lažne kocke leda stavite u hladnjak da se stisnu dok pripremate ganache tako što ćete otopiti čokoladu sa slatkim vrhnjem. Na kraju nadjev prelijte ganacheom i lažne kockice leda vratite u hladnjak da se stvrdnu.
bonus
Ovo je najukusnija marshmallow torta koju sam jela, a tajna njezinog okusa krije se u prekrasnoj kremi.
Sastojci
Biskvit
Za pripremu ovog recepta prikupite sljedeće sastojke:
6 žumanjaka, 12 žlica šećera u prahu, 200 ml hladnog mlijeka, 100 ml ulja, 6 velikih žlica (što je 120 g) brašna, 3 žlice kakaa u prahu i 1/2 žličice praška za pecivo. Za meringue umutite 6 bjelanjaka sa 12 žlica šećera i 4 žlice vode u čvrsti snijeg. Za pripremu čokoladne glazure trebat će vam 10 žlica šećera, 100 g crne čokolade, 3 žlice vode i 4 žlice ulja.
Priprema
Žumanjke i šećer miksajte dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim u tu smjesu umiješajte mlijeko, ulje, još kakaa, prašak za pecivo i brašno. Smjesu prebaciti u tepsiju koju ste namastili i pobrašnili. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva 15 do 20 minuta.
Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. U posebnoj zdjeli pomiješajte 10 žlica šećera s 4 žlice vode i dobro promiješajte. U tučene bjelanjke uz stalno mućenje polako umiješati 12 žlica šećera. Nježno umiješajte prozračnu smjesu šećera u bjelanjke, pazeći da se smjesa ujednači. Preporučljivo je koristiti veliku zdjelu za ovaj postupak, jer će se volumen smjese povećati.
Izvadite biskvit iz pećnice i smanjite temperaturu na 130 stupnjeva. Ravnomjerno rasporedite umak po vrhu biskvita, a zatim ga vratite u pećnicu na dodatnih 10 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice i premažite ga glazurom od čokolade. Zatim ga odmah narežite na kockice.
