POTREBNI SASTOJCI:
Jaje: 1 veće (po mogućnosti na sobnoj temperaturi radi boljeg miješanja) Šećer: 3 žlice (ovo daje slast palačinkama)
Vanilin šećer: 8 grama (za dodavanje mirisnog okusa) Ulje: 2 žlice (plus još za kuhanje; možete koristiti bilo biljno ili kokosovo ulje) Jogurt: 125 grama (idealno običan ili grčki jogurt za dodatnu kremastost)
Mlijeko: 80 ml (za promjenu konzistencije tijesta) Brašno: 180 g (najbolje je višenamjensko brašno, ali integralno se može koristiti kao zdravija alternativa) Prašak za pecivo: 10 g (ovaj sastojak pomaže da palačinke budu lagane i pahuljaste)
Šećer: (po želji, za preljev)
KAKO PRIPREMITI PALAČINKE SA JOGURTOM?
Napravite tijesto: Započnite miješanjem sastojaka. Razbijte jaje u zdjelu za miješanje pa dodajte 3 žlice običnog šećera i 8 g vanilin šećera. Tucite smjesu dok se temeljito ne sjedini i ne postane lagano pjenasta, što će pomoći u uvođenju zraka u tijesto za rahlije palačinke.
Umiješajte mokre sastojke tako da smjesi od jaja dodate 2 žlice ulja, 125 g jogurta i 80 ml mlijeka. Koristite pjenjaču ili lopaticu za miješanje dok smjesa ne postane glatka i potpuno sjedinjena. Jogurt ne samo da poboljšava okus, već i pomaže u održavanju vlage u palačinkama.
Umiješajte suhe sastojke tako da u mokru smjesu prosijete 180 g brašna s 10 g praška za pecivo. Ovaj postupak prosijavanja pomaže u uklanjanju grudica i jamči ravnomjernu raspodjelu praška za pecivo.
Lagano miješajte smjesu dok tijesto ne dobije glatku konzistenciju bez grudica. Pazite da izbjegnete pretjerano miješanje jer bi to moglo rezultirati tvrdim palačinkama—samo pomiješajte sastojke dok se dobro ne izmiješaju!
Pripremite palačinke: Započnite zagrijavanjem tave ili tave na srednje jakoj vatri. Nakon što postigne željenu temperaturu, nanesite malu količinu ulja da lagano namastite površinu. To će osigurati da se palačinke jednoliko ispeku i smanjiti mogućnost da se zalijepe.
Ulijte tijesto: Kutlačom ili mjericom dodajte malu količinu tijesta u tavu kako biste napravili palačinku. Imate opciju da ih napravite male ili velike prema svom ukusu—samo imajte na umu da će se manje palačinke brže ispeći.
Pazite na mjehuriće: pecite palačinku dok se na površini ne pojave mjehurići i rubovi ne počnu prianjati, što obično traje oko 2-3 minute. To signalizira da je vrijeme da ga preokrenete.
Pečenje palačinke: Lagano lopaticom okrenite palačinku i ostavite drugu stranu da se peče dok ne dobije zlatnosmeđu boju, što bi trebalo trajati oko 1-2 minute. Nastavite ovu metodu s ostatkom tijesta, dodajući dodatno ulje u tavu ako je potrebno kako biste spriječili lijepljenje.
POSLUŽIVANJE PALAČINKI:
Povećajte slatkoću: Nakon pečenja palačinke ih lagano pospite šećerom kako biste povećali slatkoću. To će poboljšati njihov okus i dati privlačan završetak.
Prezentacija: palačinke poslužite tople, posložene u hrpu na tanjuru, i razmislite o dodavanju nadjeva za dodatnu privlačnost. Svježe voće poput jagoda, borovnica ili kriški banane može unijeti jarke boje i svježinu.
Dodatak meda ili javorovog sirupa prekrasno će poboljšati palačinke svojom očaravajućom slatkoćom. Također možete razmisliti o dodavanju malo tučenog vrhnja ili jogurta za bogatu, kremastu teksturu.
