Sastojci
Za tijesto
400 g glatkog brašna
200 g maslaca ili margarina
100 g šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
2–3 kašike kiselog vrhnja
Prstohvat soli
Za nadjev
300 g mljevenih oraha
150 g šećera
150 ml toplog mlijeka
1 vanilin šećer
2 kašike meda
Naribana korica 1 limuna
Za posipanje
Šećer u prahu
Priprema
U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na manje komade i utrljajte ga u brašno.
Dodajte jaja i kiselo vrhnje te zamijesite mekano, glatko tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku.
Za nadjev pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Dodajte med i naribanu limunovu koricu, a zatim postepeno ulijevajte toplo mlijeko. Promiješajte dok ne dobijete sočan, ali dovoljno gust nadjev.
Prvu polovicu tijesta razvaljajte prema veličini pleha i položite na dno. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev od oraha.
Razvaljajte drugi dio tijesta i stavite preko nadjeva. Površinu lagano izbockajte vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35–40 minuta, odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.
Savjet
Ovo je jedan od onih kolača koji je često još bolji sutradan, kada tijesto omekša, a nadjev od oraha i meda postane još aromatičniji. Čuvajte ga poklopljenog kako se ne bi isušio.
