Sastojci
Za tijesto
3 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
200 ml mlijeka
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Naribana korica 1 limuna
Za nadjev
250 g domaćeg pekmeza od šljiva
150 g mljevenih oraha
2 kašike šećera
1 kašičica cimeta
Za posipanje
50 g sjeckanih oraha
Šećer u prahu
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje i mlijeko te kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga postepeno dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Polovicu pripremljene smjese izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh. Pecite oko 10 minuta na 180°C, tek toliko da se površina malo stegne.
Izvadite iz pećnice i pažljivo premažite domaćim pekmezom od šljiva. Pomiješajte mljevene orahe, šećer i cimet pa ravnomjerno pospite preko pekmeza.
Prelijte ostatkom tijesta i po vrhu rasporedite sjeckane orahe.
Vratite u pećnicu i pecite još približno 25–30 minuta na 180°C, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite ga da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.
Savjet
Za pravi starinski okus najbolje odgovara gušći domaći pekmez od šljiva. Ako je pekmez jako sladak, količinu šećera u nadjevu možete smanjiti.
