Sastojci
Za tijesto
500 g glatkog brašna
200 g maslaca ili margarina
120 g šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
3 kašike kiselog vrhnja
Prstohvat soli
Za nadjev od maka
300 g mljevenog maka
180 g šećera
250 ml mlijeka
1 vanilin šećer
Naribana korica 1 limuna
2 kašike meda
Za posipanje
Šećer u prahu
Priprema
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i rukama ga utrljajte u brašno.
Dodajte jaja i kiselo vrhnje te zamijesite glatko i mekano tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela, zamotajte i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
Za nadjev zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada se šećer otopi, dodajte mljeveni mak, med i naribanu koricu limuna. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se nadjev malo ohladi i zgusne.
Prvu polovicu tijesta razvaljajte prema veličini pleha i položite na dno. Preko nje ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od maka.
Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko nadjeva. Površinu nekoliko puta izbockajte vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.
Potpuno ohladite, obilno pospite šećerom u prahu i narežite na pravokutnike ili kocke.
Savjet
Nemojte presušiti nadjev od maka — upravo malo sočniji nadjev daje ovoj piti onaj pravi starinski okus. Nakon što odstoji preko noći, pita postaje još mekša i aromatičnija.
