Sastojci
Za tijesto
400 g glatkog brašna
200 g maslaca ili margarina
120 g šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
2–3 kašike kiselog vrhnja
Prstohvat soli
Za kremasti nadjev
750 ml mlijeka
100 g griza
150 g šećera
2 vanilin šećera
2 jaja
100 g maslaca
Naribana korica 2 limuna
2 kašike limunovog soka
Za posipanje
Šećer u prahu
Priprema
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i malo soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i rukama ga utrljajte u brašno.
Dodajte jaja i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela i ostavite oko 30 minuta u hladnjaku.
Za nadjev zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada se približi vrenju, polako uspite griz uz stalno miješanje. Kuhajte nekoliko minuta dok se krema ne zgusne.
Sklonite s vatre, dodajte maslac, limunovu koricu i limunov sok te dobro promiješajte. Ostavite da se malo prohladi, zatim umiješajte prethodno razmućena jaja.
Prvi dio tijesta razvaljajte i stavite u pleh. Preko njega rasporedite kremasti nadjev od griza i limuna.
Razvaljajte drugi dio tijesta, položite ga preko nadjeva i lagano izbockajte vilicom.
Pecite na 180°C oko 35–40 minuta, dok površina ne dobije nježnu zlatnu boju.
Pitu potpuno ohladite prije rezanja, a zatim je obilno pospite šećerom u prahu.
Savjet
Ostavite pitu nekoliko sati prije posluživanja. Tijesto će omekšati, a nadjev od griza postati još kremastiji. Limun joj daje laganu svježinu pa nije teška ni preslatka. 🍋
