🥩 TELEĆI GULAŠ S KROMPIROM – starinski ručak na kašiku

Idemo dalje sa slanim jelima. Nakon pečene piletine s krompirom, sljedeći pravimo teleći gulaš s krompirom – gusto, mirisno i zasitno domaće jelo. ❤️

📝 Sastojci
Za gulaš:
700 g teletine
3 veće glavice crnog luka
2 mrkve
3 čehna bijelog luka
2 kašike ulja
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica slatke mljevene paprike
½ kašičice bibera
2 lovorova lista
so po ukusu
oko 800 ml vode ili temeljca
Za krompir:
700 g krompira
1 kašičica suhog začina, po želji
malo svježeg peršuna
👩‍🍳 Priprema

Teletinu narežite na veće kockice. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na kolutiće.

U dubljoj šerpi zagrijte ulje i dodajte luk. Dinstajte ga polako dok potpuno ne omekša i počne dobijati zlatnu boju.

Dodajte teletinu i pržite nekoliko minuta sa svih strana.

🧄 Dodajte začine

Kada meso dobije boju, dodajte nasjeckani bijeli luk i paradajz-pire.

Kratko promiješajte.

Maknite posudu nakratko s jake vatre, dodajte mljevenu papriku i odmah promiješajte kako ne bi zagorjela.

Dodajte mrkvu, lovorov list i biber.

🔥 Polako kuhajte

Nalijte toplom vodom ili temeljcem.

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri približno 60–90 minuta, odnosno dok teletina ne počne omekšavati.

Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte malo tople vode.

🥔 Dodajte krompir

Krompir ogulite i narežite na krupnije kocke.

Kada meso bude gotovo mekano, dodajte krompir u gulaš.

Kuhajte još 25–30 minuta, dok krompir potpuno ne omekša.

Tokom kuhanja dio krompira prirodno će se raspasti i dodatno zgusnuti umak.

❤️ Kako dobiti gust gulaš bez puno brašna?

Najvažniji je luk. Tri glavice možda izgledaju mnogo, ali dugim kuhanjem gotovo se potpuno raspadnu i pretvore u gusti, bogati umak.

Ako želite još gušći gulaš, nekoliko komada kuhanog krompira zgnječite viljuškom i vratite u šerpu.

Na kraju probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera.

Pospite svježim peršunom.

🥩🥔 Mekana teletina, krompir koji se raspada pod viljuškom i gusti domaći umak – pravi starinski ručak uz krišku svježeg hljeba.