📝 Sastojci
Za tijesto:
600 g glatkog brašna
250 ml mlakog mlijeka
100 ml ulja
1 jaje
20 g svježeg kvasca
1 kašičica šećera
1½ kašičica soli
2 kašike kiselog vrhnja
Za nadjev:
300 g svježeg sira
1 jaje
2 kašike kiselog vrhnja
½ kašičice soli
Za premaz:
1 žumanjak
2 kašike mlijeka
sezam po želji
30 g maslaca
👩🍳 Priprema
U mlako mlijeko dodajte šećer, izmrvljeni kvasac i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite 10-ak minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte jaje, ulje, kiselo vrhnje i pripremljeni kvasac.
Umijesite mekano i glatko tijesto.
Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom 45–60 minuta, dok se volumen približno ne udvostruči.
🧀 Pripremite nadjev
Svježi sir pomiješajte s jajetom, kiselim vrhnjem i malo soli.
Nadjev treba biti kremast, ali dovoljno čvrst da ne curi iz kiflica.
🥐 Oblikovanje
Nadošlo tijesto podijelite na 3 jednake loptice.
Svaku razvaljajte u krug i izrežite na 8 trokutića.
Na širi dio svakog trokuta stavite kašičicu nadjeva od sira.
Zarolajte prema vrhu kako biste dobili oblik kiflice.
🔥 Pečenje
Kiflice poredajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite ih još 15–20 minuta da malo narastu.
Žumanjak pomiješajte s dvije kašike mlijeka i premažite svaku kiflicu.
Po želji pospite sezamom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
❤️ Bakin trik za posebno mekane kiflice
Čim ih izvadite iz pećnice, preko vrućih kiflica stavite sasvim tanke komadiće maslaca.
Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10 minuta.
Kiflice će omekšati i ostati fine čak i kada se potpuno ohlade.
🥐🧀 Zlatne izvana, mekane iznutra i pune domaćeg sira – kiflice kakve nestanu s tanjira dok su još tople.
