POTREBNI SASTOJCI:
za piletinu:
500 g pilećih bataka bez kože
1 veći krompir, narendan
1/2 kašičice soli
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 1/2 kašičice belog luka u prahu
1 kašičica paprike
2 kašike višenamenskog brašna
1 šolja iseckanog mocarela sira
Potrebno za premaz:
1 šolja višenamenskog brašna
2 velika jaja, umućena
1 šolja prezle
Za aromatičnu vodu:
1 srednji luk, narezan na četvrtine
1 mali komad đumbira, narezan
4 čena belog luka, zgnječena
1 1/2 kašičice soli
1 kašičica celog crnog bibera u zrnu
1 litar vode
NAČIN PRIPREME:
Pripremite aromatičnu vodu:
U velikoj šerpi pomešajte vodu, luk, đumbir, beli luk, so i crni biber. Pustite da proključa, a zatim dinstajte 10 minuta da se aroma utopi. Ovo će se koristiti za prethodno kuhanje pilećih nogu.
Piletina prije kuvanja:
U aromatičnu vodu dodajte pileće butove i kuhajte oko 15 minuta ili dok se djelomično ne skuvaju. Izvadite iz vode i malo ohladite.
Začinite i napunite piletinu:
Rendani krompir pomešati sa 1/2 kašičice soli, 1 kašičicom crnog bibera, belim lukom u prahu, paprikom i 2 kašike brašna. Umiješajte isjeckani mocarela sir.
Pažljivo izrežite prorez na svakom pilećim batku i napunite smjesom sira i krompira. Po potrebi učvrstite čačkalicama.
Premazati piletinu:
Pripremite tri plitka jela: jedno sa brašnom, jedno sa razmućenim jajima i jedno sa mrvicama hleba.
Svaki punjeni pileći batak uvaljajte u brašno, umočite u razmućeno jaje, pa uvaljajte u prezle da se ravnomerno prekrije.
kuhanje:
Zagrijte rernu na 200°C (400°F). Premazane pileće butove stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 25-30 minuta, ili dok se piletina ne ispeče, a kora ne postane zlatna i hrskava.
Poslužiti:
Ostavite piletinu da odstoji nekoliko minuta prije serviranja. Ovo jelo je savršeno samostalno ili uz vaš omiljeni sos.
Uživajte u domaćoj slanoj piletini i pilećim butovima od krompira, divnom preokretu u klasiku koji će sigurno biti hit kod porodice i prijatelja!
