Ako volite bogate kremaste torte s voćem, Plazmolina torta će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Lagane kore od lješnjaka, bogata vanilija krema s Plazma keksom, osvježavajuće maline i prozračni fil sa slatkom i kiselom pavlakom stvaraju savršen spoj okusa. Komadići čokolade s punjenjem od maline ili jagode dodatno obogaćuju svaki zalogaj i čine ovu tortu idealnom za rođendane, praznike i svečane prilike.
S
Sarah
Profesionalna kuharica sa dugogodišnjim iskustvom
Sastojci
Za kore (4 kore)
Za jednu koru:
4 bjelanca
6 kašika šećera
6 punih kašika mljevenih lješnjaka
1 kašika glatkog brašna
Vanilija fil
1 l mlijeka (800 ml + 200 ml)
200 g šećera
1 kašičica ekstrakta ili arome vanilije
3 pudinga od vanilije
16 žumanaca
250 g maslaca
300 g mljevenog Plazma keksa
šećer u prahu po želji
Fil od pavlake i čokolade
500 ml slatke pavlake
400 g kisele pavlake (20% m.m.)
200 g čokolade s punjenjem od maline ili jagode
Dodatno
najmanje 600 g svježih ili smrznutih malina
Priprema
Kore
Zagrijte rernu na 180°C.
Bjelanca umutite u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu smjesu.
Lagano špatulom umiješajte mljevene lješnjake i brašno.
Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 15 minuta.
Postupak ponovite još tri puta kako biste dobili ukupno četiri kore.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Vanilija fil
U 800 ml mlijeka dodajte šećer i aromu vanilije te zagrijte do ključanja.
U preostalih 200 ml mlijeka umutite puding od vanilije i žumanca.
Dobijenu smjesu ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
Površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite pa ga postepeno sjedinite s ohlađenom kremom.
Na kraju umiješajte mljeveni Plazma keks.
Po želji dodajte još malo šećera u prahu ako želite slađu kremu.
Fil od pavlake
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.
Dodajte kiselu pavlaku i lagano sjedinite.
Čokoladu s punjenjem od maline ili jagode nasjeckajte na sitne komadiće pa je umiješajte u fil.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Premažite je dijelom vanilija fila.
Rasporedite svježe maline.
Preko malina nanesite dio fila od pavlake i čokolade.
Poklopite drugom korom.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju tortu ukrasite po želji šlagom, svježim malinama, čokoladom ili mljevenim Plazma keksom.
Ostavite je u frižideru najmanje 8 sati, a idealno preko noći.
Savjeti
Maline mogu biti svježe ili smrznute, ali ih prije slaganja dobro ocijedite.
Čokoladu nasjeckajte na sitnije komadiće kako bi se ravnomjerno rasporedila kroz fil.
Torta je najukusnija nakon što odstoji preko noći u frižideru.
Kako čuvati tortu
Čuvajte je u frižideru u zatvorenoj posudi ili prekrivenu folijom. Najbolje ju je potrošiti u roku od 3 do 4 dana.
Zaključak
Plazmolina torta savršeno spaja bogatu vanilija kremu, Plazma keks, osvježavajuće maline i lagani fil s komadićima čokolade. Raskošnog izgleda i punog okusa, idealan je izbor za sve koji vole kremaste domaće torte.
