Sastojci
Tijesto
500 g glatkog brašna
200 g maslaca ili margarina
150 g šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
3 kašike kiselog vrhnja
Prstohvat soli
Nadjev
1 kg jabuka
100 g šećera
1 kašičica cimeta
1 vanilin šećer
2 kašike griza
Za posipanje
Šećer u prahu
Priprema
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u brašno. Umiješajte jaja i kiselo vrhnje te zamijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Zamotajte ih u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
Za to vrijeme ogulite i naribajte jabuke. Dodajte šećer, vanilin šećer i cimet te dobro promiješajte. Ako jabuke puste više soka, lagano ih ocijedite.
Prvi dio tijesta razvaljajte i stavite u podmazan pleh. Pospite grizom pa rasporedite nadjev od jabuka.
Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga stavite preko nadjeva. Po želji površinu izbockajte vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.
Nakon pečenja ostavite da se ohladi pa obilno pospite šećerom u prahu.
Savjet
Lenja pita je još ukusnija sutradan kada tijesto omekša, a okusi se potpuno sjedine. Poslužite je uz kafu, čaj ili čašu hladnog mlijeka.
