Sastojci
300 g glatkog brašna
200 g maslaca (hladnog)
100 g mljevenih oraha
80 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
1 žumanjak
Prstohvat soli
Za uvaljati
100 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
Priprema
U većoj posudi pomiješajte brašno, mljevene orahe, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa ga vrhovima prstiju utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žumanjak i zamijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte jednu do dvije kašike hladne vode. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Od ohlađenog tijesta uzimajte manje komade i oblikujte tanke valjke koje ćete savijati u oblik malih kiflica. Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 12 do 15 minuta. Kiflice trebaju ostati svijetle, s tek lagano zlatnim rubovima.
Dok su još tople, pažljivo ih uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera kako bi dobile prepoznatljiv miris i okus.
Ostavite ih da se potpuno ohlade prije posluživanja.
Savjet
Vanilin kiflice još su ukusnije nakon jednog ili dva dana jer omekšaju i upiju aromu vanilije. Čuvajte ih u limenoj kutiji kako bi ostale svježe i prhke nekoliko dana.
