Nekada su se najljepši kolači pravili od nekoliko osnovnih sastojaka koje je svaka domaćica imala u svojoj kuhinji. Jedan od takvih recepata je i kremasta vanilija pita – desert nježnog okusa, mekanih kora i bogate kreme koji je godinama bio nezaobilazan na porodičnim okupljanjima.
Njena jednostavnost i prepoznatljiv miris vanilije razlog su zbog kojeg se ovaj recept i danas rado priprema.
Sastojci
Za kore
500 g glatkog brašna
250 g maslaca
120 g šećera
2 jaja
1 prašak za pecivo
4 kašike kiselog vrhnja
prstohvat soli
Za kremu
1 l mlijeka
180 g šećera
3 vanilin šećera
4 žumanjka
100 g gustina
200 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja za šlag
Za završetak
šećer u prahu
Priprema
Kore
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Dodajte hladan maslac narezan na kockice pa ga utrljajte u brašno dok ne dobijete sitne mrvice.
Umiješajte šećer, jaja i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto.
Podijelite ga na dva jednaka dijela i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Razvaljajte obje kore prema veličini pleha i pecite svaku posebno u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 12 do 15 minuta, dok lagano ne porumeni.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Krema
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml.
U tom dijelu razmutite gustin, žumanjke i vanilin šećer.
Preostalo mlijeko zajedno sa šećerom zagrijte do vrenja.
Polako ulijte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje i kuhajte dok ne dobijete gustu, glatku kremu.
Prekrijte kremu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast pa ga postepeno sjedinite s ohlađenom kremom.
Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i lagano ga umiješajte u kremu.
Slaganje pite
Na pladanj stavite prvu koru.
Ravnomjerno rasporedite cijelu kremu.
Prekrijte drugom korom i lagano pritisnite.
Pitu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu.
❤️ Savjet iz stare kuharice
Ovu pitu uvijek režite dobro ohlađenu i oštrim nožem koji ste prethodno umočili u toplu vodu. Tako će svaki komad ostati uredan, a slojevi će izgledati savršeno.
Najljepši okus dobije tek sutradan, kada kore omekšaju i upiju dio mirisne kreme od vanilije.
Vrijeme pripreme
⏱️ Priprema: 40 minuta
🔥 Pečenje: 30 minuta
❄️ Hlađenje: najmanje 6 sati
🍰 Ukupno: oko 7 sati i 10 minuta
Prijatno! 🍰💛
