❤️
📝 Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
200 ml mlijeka
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
naribana korica ½ limuna
Za sloj od pekmeza:
250 g pekmeza od šljiva ili kajsija
1 kašika ruma, po želji
Za orašasti posip:
150 g mljevenih oraha
50 g krupno sjeckanih oraha
2 kašike šećera
Za završetak:
šećer u prahu
👩🍳 Priprema
Jaja stavite u veću posudu, dodajte šećer i vanilin šećer pa mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Postepeno dodajte ulje i mlijeko.
Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i naribanu koricu limuna.
Miješajte samo toliko da dobijete glatku smjesu.
🔥 Prvo pečenje
Tepsiju približne veličine 30 × 20 cm premažite maslacem i lagano pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.
Ulijte pripremljenu smjesu i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta.
Biskvit u ovoj fazi ne treba biti potpuno pečen.
🍑 Dodajte pekmez
Pekmez malo promiješajte kako bi postao lakši za mazanje.
Ako želite okus kakav se često pravio nekada, dodajte mu kašiku ruma.
Polupečeni biskvit izvadite iz pećnice i pažljivo premažite pekmezom.
🌰 Orasi preko cijelog kolača
Pomiješajte mljevene i krupno sjeckane orahe s dvije kašike šećera.
Ravnomjerno ih rasporedite preko pekmeza.
Vratite kolač u pećnicu i pecite još 15–20 minuta, dok rubovi ne dobiju lijepu zlatnu boju.
❤️ Bakin trik
Nemojte kolač rezati dok je vruć.
Ostavite ga da se potpuno ohladi kako bi pekmez malo omekšao biskvit, a orasi pustili svoju aromu.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i režite na starinske rombove ili manje kocke.
Ako odstoji pokriven nekoliko sati, bit će još mekši i ukusniji.
🍰🌰 Mekani žuti biskvit, domaći pekmez i puno oraha – jednostavan kolač bez kreme koji miriše na staru bakinu kuhinju.
